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recettes Recettes de canard
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Tartare de canard a l'échalotte
 
Ingrédients Préparation
pour 4 personnes
1 petit magret 330 grs
4 aiguillettes
2 échalottes moyennes
huile d'olive
poivre en grain
gros sel
cardamone en poudre ( 10 grs )
 
Dénerver et hacher grossièrement les aiguillettes et le magret, le mieux c'est deux couteaux croisés. Hacher les échalotes. Mélanger intimement les échalotes et la viande hachée, verser l'huile d'olive ( il faut compter pour quatre personnes, 20 cl d'huile, mais c'est vraiment une question de goût)
Ajouter le poivre moulu, le sel que vous avez légèrement pilonné, la cardamone. Mélanger le tout, rectifier.
A manger sur une petite tartine grillée, et boire avec un verre de pineau des Charentes bien frais
 
 
Mentions Légales | CGU
Bruno et Marie-Laure Bachelier
Le Mas Neuf
16320 Chavenat
France