111  22  33 
recettes Recettes de canard
Veuillez selectionner une recette dans le menu de droite pour l'afficher.
 
 
 
 
 
 
Escalopes de foie-gras en papillottes
 
Ingrédients Préparation
Pour 6 personnes :
1 foie gras de canard de 600 g
4 carottes
2 cuillères à soupe de vieux pineau des charentes
papier aluminium
sel poivre du moulin

 

Couper 6 escalopes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Pelez les carottes, les tailler en fine julienne.
Couper 6 morceaux de papier aluminium,
Mettre sur chaque morceau 50 g de julienne de carottes, une escalope de foie gras, saler poivrer et verser un peu de cognac.
Fermer soigneusement la papillote.

Faire préchauffer le four sur 180°.
Faire cuire les papillotes pendant 10 minutes.
Servir chaud.
 
 
Mentions Légales | CGU
Bruno et Marie-Laure Bachelier
Le Mas Neuf
16320 Chavenat
France